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疫情期间,应该如何饮食?
日期:2020-02-06 来源:河北营养学会 点击次数:  字体:[][][

  目前,全国人民都处在抗击新型冠状病毒疫情的特殊时期。合理的膳食,有助于维持人们的营养状况,增强抵抗能力,并可以改善忧郁的心情。那么,在疫情流行期间,应该怎样调整饮食呢?

  01 坚持平衡膳食

  平衡膳食,是我们一直都要坚持的膳食原则。无论在何种情况下,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》,以及《平衡膳食宝塔》对大家都有重要的指导作用。每天都要吃谷类薯类及杂豆类食物、蔬菜水果类食物、动物性食物(包括禽畜肉类、鱼虾类和蛋类)、奶类以及大豆坚果类食物等。每天安排不少于12种的食物,每周不少于25种的食物。

  02 减少总能量的摄入

  疫情流行期间,正值庚子年春节,各种美食十分丰富,大家在享用美食的时候加上适量运动,就可以达到吃动平衡。但由于疫情的到来,大家都减少了户外活动,相应的体力活动也会大幅度降低,因此,能量摄入不宜过多,总体把握在8分饱足矣。普通大众怎样才能知道总能量是不是过量了呢?教给大家一个简单的方法,就是监测体重,体重增加,是能量摄入过多的表现;体重保持不变,就是能量摄入和消耗处在平衡状态。

  03 充足的肉、鱼、蛋、奶类食品

  鱼?禽?蛋?瘦肉等动物性食物含丰富的优质蛋白质,蛋白质作用很多,其中一个重要的作用就是提高人体的抵抗力,人的血液中有一种叫做“抗体”的物质,用来对付自然界中各种各样的病原微生物,消灭入侵人体的细菌和病毒。蛋白质供给不足,或质量差时,人的免疫能力下降,对许多疾病,尤其是对传染病抵抗力下降。因此预防“新型冠状病毒”,要适当增加肉、鱼、蛋、奶类食品,禽畜肉类每天都要吃50克-75克,鱼虾类每天吃到50-100克;蛋类每天可吃1个,鲜奶每天300克。经常吃豆制品,每天相当于大豆25克以上。

  04 充足的蔬菜

  蔬菜不仅色泽艳丽、味道鲜美,而且营养丰富。新鲜蔬菜是维生素、矿物质和纤维素的重要来源。人体的免疫系统与某些维生素、矿物质有密切关系,适量的摄入能够保持免疫系统发挥正常功能。我国居民蔬菜摄入量一直没有达到推荐的摄入量,在特殊时期,一定要保证每日摄入充足的新鲜蔬菜,建议每天至少摄入新鲜蔬菜500克,其中深绿色、红黄色等深色蔬菜应占到一半以上。

  05 充足的水果

  水果不仅含有大量的营养物质,而且含有大量的植物化学物,如酚类化合物、萜类化合物、含硫化合物等。这些植物化学物具有多种生理功能,如抗氧化作用、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等,因此具有保护人体健康和预防疾病的作用。多吃水果对提高人体对细菌和病毒的抵抗力起到事半功倍的作用。建议每天摄入新鲜水果不少于200克。

  06 足量饮水

  水是人体的重要组成成分,是维持生命必需的物质。水的作用很多,人体内所有的生化反应都有赖于水的存在,人体无时无刻都处在生化反应(代谢)中,生化反应产生的废物需要通过尿液排出体外,足量饮水,可帮助代谢废物及时排出,维持身体健康。水还可以调节体温,润滑组织和关节等,建议每天的饮水量不低于1500ml,即普通矿泉水瓶3瓶。

  07 心情不好,如何通过饮食调整?

  疫情期间,人们的生活环境相对局限,而且还要面对疫情的威胁,难免精神紧张,心情压抑。在这种状态下,甜点,包括含糖饮料无疑会缓解焦虑,令人心情愉快。因为糖和油会刺激大脑产生β-内啡肽,让大脑产生暂时的兴奋状态。当然,甜食因为能量含量高,并不是适合所有的人群。而且甜食和油腻食物只能让大脑一时兴奋,不能根本解决问题。可以选择杏仁奶、香草奶茶、绿茶等饮料,前面两种饮料可以增加血循环中的色氨酸,促进荷尔蒙血清素产生,具有放松心情的作用。而绿茶含有茶氨酸,可以促进大脑产生α-脑电波,从而使人放

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